Zdravje

Apple Jabolčnik Kis - Home Cooking Recipe

V tem članku bomo govorili o resnično magičnih lastnostih jabolčnega kisa in domačega recepta.

V tem članku vam bomo predstavili resnično čarobne lastnosti jabolčnega kisa in domačega recepta. Konec koncev, se ne uporablja samo v kuhanju, ampak tudi kot močno zdravilo zdravilo pri zdravljenju različnih bolezni. Z njim se lahko znebite tudi gub, celulita in celo dodatnih kilogramov.

Aroma domačega jabolčnega kisa je neprimerljiva z vonjem rafiniranega proizvoda, pripravljenega v industrijskem okolju.

Kemična sestava

Aroma domačega jabolčnega kisa je neprimerljiva z vonjem rafiniranega proizvoda, pripravljenega v industrijskem okolju. Kljub temu, da je v obeh primerih proizvod fermentacije soka, se veliko biološko dragocenih sestavin izgubi v procesu segrevanja, čiščenja in uvajanja konzervansov v njegovo sestavo.

Sestava visokokakovostnega jabolčnega kisa vključuje:

  • esencialne aminokisline - organske spojine, ki sodelujejo pri gradnji beljakovin; poleg tega so v kisu trikrat večji kot v večini surovin;
  • ocetna kislina, katere koristna lastnost je očistiti telo od toksinov; jabolko, ki ščiti pred virusi in glivami; mlečno, ki sintetizira glikogen in glukozo; oksalna, s katero se absorbira kalcij, in citronska kislina, ki ima močne antioksidativne lastnosti;
  • Vitamin A, vključen v tvorbo celičnih membran;
  • Vitamin C, ki je aktivno vključen v proces tvorbe krvi in ​​ščiti imunski sistem;
  • najmočnejši antioksidant vitamin E;
  • Vitamini B (predvsem B1, B2, B6);
  • kalija, da se zagotovi pravilno delovanje mišic, vključno s srcem;
  • železo, ki izvaja proces prenašanja kisika v beljakovinske molekule in spodbuja proizvodnjo hormonov;
  • silicij, ki zagotavlja aktivnost in dolgoživost ter spodbuja mišice srca;
  • kalcij, žveplo, magnezij, fosfor, baker;
  • encimi so encimi, ki pospešujejo kemične reakcije v telesu.

Ocetna kislina očisti telo strupov

Nasvet! Pripravljen kis se lahko aromatizira s sušenimi zelišči ali česnom. Po dodajanju sestavin naj se pari nekaj tednov.

Ključna priporočila

Za pripravo zdravilne sestave je bolje uporabiti popolnoma zrela jabolka, ki jih ne obdela kemija: bolje je vzeti iz vašega vrta ali vsaj na tržnem.

Optimalna temperatura za pripravo zdravilnega in aromatičnega kisa - 17-27. Pri nižji pivini bo fermentacija počasnejša in ocetna maternica (o njej bomo povedali nekoliko nižje) lahko umre.

Da bi zagotovili boljšo fermentacijo pivine, se lahko posoda izpostavi svežemu zraku v senci. Da bi ga zaščitili pred prahom, neposredno sončno svetlobo in pregrevanjem, pa tudi letečimi žuželkami (sokolovi molji) je najbolje, da jih pokrijemo s tanko krpo ali gazo.

Za pripravo in shranjevanje kisa ali posod z dodatkom ne smete uporabljati posod iz kovine - oksidirajo. V ta namen se uporabljajo samo posode iz stekla, lesa, posebne hrane ali nerjavečega jekla. Pivsko mešanico dobro premešamo tudi z leseno ali plastično žličko.

Za pripravo in shranjevanje kisa ali posod z dodatkom ne smete uporabljati kovinskih posod - oksidirajo

Nasvet! Tara za fermentacijo je bolje pobrati z najširšim vratom. V pločevinki ali steklenici, zaradi manjšega območja stika z zrakom, kis bolj fermentira.

Kaj je ocetna maternica?

V procesu fermentacije se na površini tvori sluzasto belo-rumena barva, ki je navzven podobna plesni ali kombuji, kar je pravzaprav kolonija bakterij ocetne kisline. Šteje se za "srce", "mati" prihodnjega kisa. Navsezadnje je maternica tista, ki fermentira in obdela vse alkohole, ki nastanejo med fermentacijo v kisline.

Nastala ocetna maternica v drugi fazi zorenja približno mesec dni po namestitvi kisa. Bolj kot je aktivna, močnejša bo. Tudi maternica služi kot zanesljiva zaščita pred pojavom škodljivih mikroorganizmov in bakterij v fermentiranem soku, kar poslabša kakovost prihodnjega proizvoda. Znana podjetja, ki se ukvarjajo s proizvodnjo tega eliksirja, jo skrbno negujejo in ščitijo - zdrava maternica zagotavlja izdelku idealen okus in aromo.

V ljudskem zdravilstvu se maternica šteje za izjemno zdravilno sredstvo, ki deluje 3-krat močnejše od običajnega kisa. Torej, s svojo pomočjo, lahko razbremenite bolečine v sklepih, premagate številne kožne bolezni, vključno z opeklinami, odstranite kurja očesa, se znebite črvov.

V ljudskem zdravilstvu se maternica šteje za neverjetno zdravilno orodje, ki deluje 3-krat močnejše od navadnega kisa.

Nasvet! Da ne bi poškodovali ocne maternice, ne priporočamo le pretresanja, temveč premikanje posode skozi celotno obdobje fermentacije. Dejansko lahko zaradi nenadnih gibanj umre. Prepričan znak smrti je njegovo spuščanje na dno rezervoarja.

Tradicionalni recept

Trdnost končnega kisa je odvisna od kislosti začetnih surovin. Ko uporabljate preveč kisla jabolka na 1 kg, morate dodati do 100 g sladkorja. Za fermentacijo navadnih sort se ta količina zmanjša na 50 g:

  • jabolka je treba oprati, temeljito očistiti pred gnilobo in poškodbami ter na drobno narezanem ali narezanem na drobilniku ali v mešalniku; lupine in jedra ni mogoče odstraniti;
  • surovine se prenesejo v čisto tari, zmešamo s sladkorjem in dobro premešamo;
  • v posodo dodamo toplo vrelo vodo s temperaturo, ki ni višja od 70 ° C, tako da jabolka pokrijejo s 3-4 cm;
  • posode so prekrite s tanko krpo ali dvoslojno gazo in vezane ali elastične; v vsakem primeru ni priporočljivo, da se pokrije s pokrovom; kisik mora prosto krožiti;
  • surovina se najprej fermentira v temnem prostoru najprej 2 tedna, v tem času jo je treba vsaj nekajkrat mešati;
  • po 14 dneh je treba celulozo iztisniti in pivino je treba izcediti in ponovno zoreti v enem mesecu;
  • končni kis mora imeti jantarno barvo in značilno aromo; iztisne se iz usedline s tanko cevko, nalijemo v steklenice ali kozarce, tesno zapremo s pokrovi in ​​shranimo na hladnem.

Trdnost končnega kisa je odvisna od kislosti začetnih surovin

Nasvet! Izraz zorenje kisa se lahko razlikuje. Glede na raznolikost jabolk in temperaturo v prostoru je lahko čas priprave 1,5-2 meseca.

Jabolčni sok in medni kis

Iz že pripravljenega in konzerviranega domačega soka, pa tudi iz sveže stisnjenega, lahko naredite bolj koncentriran kis. Za to:

  1. 100 gramov visokokakovostnega medu, po možnosti svežega, se vzame na liter nerazredčenega soka;
  2. pivina se vlije v primerno posodo in pusti v temnem prostoru za fermentacijo;
  3. Sok se tudi periodično meša prva 2 tedna;
  4. nadaljnje mešanje ali mešanje, da se prepreči poškodba maternice, je nesprejemljivo.

Nasvet! Od jabolčnega soka, kupljenega v trgovini, kisa ne bo delovala. Zaradi prisotnosti konzervansov sok ne bo fermentiral, ampak bo pokrit s plesnijo.

Jabolčni kis s kruhom (Jarvisov recept)

Dodajanje skorje črnega kruha bo močno pospešilo fermentacijo. Za pripravo kisa za ta recept pripravite naslednje sestavine:

  • 0,8 kg jabolk;
  • liter vode;
  • peščica suhega Borodina ali katerega koli drugega črnega kruha,
  • kuhano brez dodatka bele moke;
  • pakiranje suhega kvasa;
  • približno 200 g medu;
  • 100 g sladkorja.

Dodajanje skorje črnega kruha bo močno pospešilo fermentacijo.

Namesto kvasa lahko v sladko vrgate peščico rozin ali svežega grozdja. Ne smete ga spirati, sicer boste v celoti odstranili kvas na vrhu skorje.

Nasvet! Majhen ostanek v mladem kisu ni grozen in ga lahko začnete piti. Po popolni fermentaciji se motni kosmiči usedejo na dno.

Uporabne lastnosti

Jabolčni kis se uporablja kot ena od najpomembnejših sestavin pri pripravi številnih jedi: začimbe, majoneze, konzervirane hrane itd. Uvedba ne samo, da bistveno poveča njihovo biološko vrednost, ampak prispeva tudi k daljšemu ohranjanju izdelkov in uničenju bakterij in gliv.

Kot terapevtsko sredstvo se pogosto uporablja aromatski kis. Tukaj je le nekaj receptov:

  • v primeru zastrupitve s zastarelim proizvodom je potrebno sprati želodec, nato dodamo čajno žličko kisa na kozarec vode in piti to mešanico v več odmerkih 4 ure;
  • osvobodite stanje po zastrupitvi in ​​uporabite čistilno klisturo iz 2 velikih žlic kisa na 2 litra vode;
  • Da bi se spopadli s kašljem, morate zmešati 100 g medu, čajno žličko aloe in 3 žlice kisa in to mešanico vzemite pred obroki večkrat na dan;
  • Za zdravljenje zaprtja, zmanjšanje zastrupitve in stimulacije prebave se jabolčni kis pije skupaj z infuzijo lanenih semen (pol liter vode se uporabi za dve žlici semena in enako količino kisa brez hriba);
  • ker lahko zavira patogene mikroorganizme, bo njegova dolgotrajna uporaba pripomogla k obvladovanju dysbiosis; Če želite to narediti, po vsakem obroku vzemite žlico kisa, razredčenega v kozarcu vode;
  • med poslabšanjem cistitisa se ta raztopina jemlje dnevno 2 meseca;
  • jabolčni kis (traja pol kozarca), infundiran za 3 dni s 50 gramov česna, bo pomagal spopasti z aterosklerozo.

Kot zdravilo se pogosto uporablja aromatski kis.

Nasvet! Rok trajanja kisa je približno 2 leti. Po tem obdobju začne izgubljati svoje uporabne lastnosti.

Zunanja uporaba

Jabolčni kis se ne sme uporabljati samo v notranjosti, temveč se uporablja tudi zunaj za zdravljenje las, kožnih bolezni in kot kozmetika za glajenje gub:

  • pri visokih temperaturah morate kis v enaki meri zmešati z vodo, s to raztopino namočiti tople debele nogavice, jih položiti na noge in se dobro potiti, plaziti pod odejo; vlaga iz telesa bo hitro izhlapela in temperatura se bo znižala;
  • pri modricah ali opeklinah je treba okužena območja podmazati s toplim kisom in soljo, raztopljeno v njem (pol čajne žličke soli na četrtino skodelice); v tej raztopini se povoj ali gaza navlaži, nanese na prizadeto območje in zavaruje s povojem; po sušenju je treba zamenjati povoj;
  • za zmanjšanje hemorrhoidal bolečine in odstranite stožci navlažite jih v razredčeni kis, za povečanje učinka v raztopini, lahko dodate vodni ekstrakt Roka;
  • v primeru bolezni sklepov pripravimo mazilo s terpentinom (1 žlička), kis (1 žlica) in piščančji rumenjak za lajšanje vnetja; mešanico čez noč vtrite v kožo;
  • za čiščenje in toniranje kože lahko uporabite masažo jabolčnega kisa; za to se liter vode doda 2 veliki žlici kisa; Lahko masažo telesa z gobo ali krpo, namočeno v raztopino;
  • Takšna masaža, ki se izvaja v daljšem obdobju, bo dolgo časa pomagala odpraviti celulit;
  • z herpes zoster, prizadeto območje navlažimo z nerazredčenim kisom 4-krat na dan;
  • na osnovi jabolčnega kisa lahko naredite kremo proti gubam; Z njimi se lahko znebite s pogostim drgnjenjem obraza z raztopino, ki ni preveč koncentrirana.

Nasvet!Ljudje, ki se ukvarjajo s športom, so opazili, da mišice po zaužitju jabolčnega kisa postanejo bolj elastične. Na primer, lahko raztezek pospešite, pri čemer na prazen želodec vzamete vodo z razredčenim 13 g (čajna žlička) kisa.

Jabolčni kis se ne sme uporabljati samo notranje, ampak se uporablja tudi zunaj za zdravljenje las, kožnih bolezni in kot kozmetika za glajenje gub.

Hujšanje jabolčnega jabolka

Veliko ljudi uspešno uporablja ta koristni eliksir kot sredstvo za zmanjšanje teže. Pomaga prigušiti apetit, pospeši metabolizem in razgradi maščobne celice. Poleg tega kis pomaga obnoviti oksidacijske procese v telesu in ga očisti od toksinov.

Apple jabolčni kis za hujšanje se uporablja tečaje za 1 mesec za šest mesecev. To je potrebno sprejeti le po hrani 3-krat na dan. Če želite to narediti, je razredčen v vodi - 2 čajni žlički se doda v kozarec.

Toda hitrega rezultata ne bi smeli pričakovati - opazen bo le v 3-4 mesecih. Pospeševanje tega procesa z uporabo več kisa naenkrat ali s povečanjem števila trikov ne bi smelo biti. Presežna kislina lahko povzroči razjede v želodcu ali dvanajstniku. Njegov presežek lahko negativno vpliva tudi na splošno stanje telesa.

Nasvet!Da ne bi poškodovali sklenine zob, je jabolčni kis bolje piti s slamo.

Veliko ljudi uspešno uporablja ta koristni eliksir kot sredstvo za zmanjšanje teže.

Kontraindikacije

Ne glede na to, kako učinkovit je jabolčni kis, lahko njegova uporaba v nekaterih primerih negativno vpliva na zdravje. Torej, pitje tudi v majhnih odmerkih ni priporočljivo za:

  • vse bolezni prebavil, vključno s povečano kislostjo želodca in razjed;
  • hepatitis;
  • bolezni ledvic;
  • Salinasto neravnovesje v telesu.

Jabolčni kis je nestrupen, zato ga lahko uporabite tudi med nosečnostjo za lajšanje slabosti. Če želite to narediti, v kozarcu vode mora raztopiti žlico kisa.

Oglejte si video: Rose Shaped Apple Baked Dessert by Cooking with Manuela (November 2019).

Загрузка...